Se nourrir d’aliments et de créativité.

Quand chaque bouchée devient une expérience culinaire! En s'inspirant de ses recettes familiales, la fondatrice de Bals Provisions, Crystal Porcher, crée les confitures et les sauces les plus décadentes. Elle a eu l'idée de lancer sa propre entreprise lorsque, après plus d'une décennie, son travail de chef pâtissière et de boulangère a commencé à devenir répétitif. Le besoin de changement s'est fait sentir! « Lorsque les gens ont un esprit créatif, quel qu'il soit, il faut nourrir cette créativité pour qu'ils sentent que leur travail est spécial. »  

Mais avant toute chose, Crystal devait trouver sa passion, ce qui la rendrait vraiment heureuse. « Je me suis mise à penser aux mets que j’avais envie de manger puis aux différentes façons de les améliorer. » Elle raffolait de la salsa de sa mère, mais cette dernière habitait loin et pouvait difficilement lui en faire parvenir. Crystal a donc appris à faire sa propre salsa! En n’utilisant que les meilleurs ingrédients et en sélectionnant chaque composante avec soin, elle est arrivée à diminuer la quantité de sucre de la recette, ce qui a eu pour effet de rehausser les saveurs naturelles de son plat. Il s'agissait d'un défi de taille puisque le sucre agit également en tant qu’agent de conservation. 

Collaborer avec les petites fermes québécoises est très important pour Crystal.

Peu de gens connaissent ces petites exploitations agricoles, mais elle les soutient de tout son coeur. Elle appuie également les fermes dirigées par des femmes et souligne l'importance d'encourager les entrepreneures féminines à se sentir en sécurité dans leur environnement de travail.

« Je désire offrir une expérience aux gens. Je veux faire valoir l’importance de prendre le temps de créer quelque chose que l’on aime. » La conservation des aliments est un art qui s’est malheureusement perdu. En produisant en petites quantités et en cuisinant tout elle-même, Crystal se dévoue corps et âme afin d’offrir des conserves de grande qualité. Elle est enfin parvenue à stimuler sa créativité de façon positive! « J’aime les saveurs qui se mélangent bien ensemble. »

En plus de ses confitures faibles en sucre, elle crée aujourd’hui un large éventail de produits dont des légumes marinés, des sauces salées et sa tartinade signature concoctée avec du chocolat, des noisettes et du cabernet sauvignon! 

Magasinez la collection Bals Provisions >

*Veuillez noter que les articles de ce créateur sont disponibles au Canada uniquement.