Newfoundland Salt Company

Bonavista, Terre-Neuve

Peter Burt et Robin Crane ont tous deux grandi à Terre-Neuve avant de partir explorer le monde. Devenu chef réputé, Peter a mis son grain de sel dans les cuisines les plus raffinées à travers le Canada, mais également en Australie, en Chine et en Espagne. Sentant l'appel de sa terre natale, il y revient en 2011 et entre comme chef au Raymonds Restaurant de Saint-Jean de Terre-Neuve. Là, il a une révélation : les Terre-Neuviens sont encerclés d'eau salée. Pourquoi n'en tirent-ils pas profit? Il commence alors à perfectionner sa fabrication de sel de mer, jusqu'à installer définitivement son entreprise à Bonavista en 2017 avec sa partenaire et conjointe. Aujourd'hui, le duo partage l'art du sel marin avec tous ceux qui recherchent la qualité et la pureté des saveurs en cuisine.